CULTURA
Entre las costumbres y tradiciones de Canillá tenemos la feria Titular del 07 al 13 de diciembre en honor a la virgen de Concepción, fechas en las cuales se desarrollan actividades Religiosas, Deportivas, Culturales y Sociales. Tales como: Jaripeo, las carreras de caballos, La feria Ganadera, El baile de la zarabanda, baile de disfraces (convite tanto de hombres como de mujeres), quema de toritos, sin distinguirse un traje en particular que sea característico de hombres o de mujeres; Día de Carnaval está actividad se realiza el martes previo al miércoles de Ceniza la cual se realiza en las escuelas, 14 de febrero día del Cariño y la amistad, Semana Santa se realizan procesiones los viernes previos a la semana santa hay vía cruces, se acostumbra deleitar de la comida típica como: Pescado seco envuelto en huevo, curtidos, torrejas, pan con miel y caldo de Gallina. Pero en la aldea Chijoj en semana santa se celebra la feria de esta localidad desarrollando sus actividades sociales, culturales Deportivas y religiosas, Día de la Madre 10 de mayo, cabe mencionar que dicha celebración es una fiesta muy importante en todas y cada una de las 30 comunidades rurales que conforman el municipio de Canillá, comunidades que cuentan con una escuela para lo cual lo celebran con marimbas, comidas, bombas, cohetes, serenatas, 15 de Septiembre celebración de las fiestas patrias en la cual se desarrollan diversas actividades tales como: se va a traer la antorcha a la cabecera departamental hacia Canillá como símbolo de libertad, Desfile cívico, palo o animal encebado,Juegos de foot-bal y Basquet-bal, y actividades culturales. Celebración del día San Lucas (día del ganadero) esta actividad se realiza el 18 de octubre para lo cual se desarrolla diferentes eventos como: Jaripeo, baile del ganadero, Día de los santos se acostumbra ir a limpiar y adornar los mausoleos del cementerio municipal el día dos de noviembre se acostumbra a llevar comida al cementerio como: Gallina creolla en salsa de miltomate, Güisquil cocido, ayote y jocotes en miel, Navidad, año Nuevo y Bailes Sociales.
Sobresaliendo el Guipil Blanco con Corte verde (traje del Quiché); y el traje, Corte negro y el Guipil rojo (traje de Joyabaj); entre los bailes folklóricos tenemos el baile de los coheteros, baile del Torito y el baile de la conquista. Dentro de las artesanías que hay en el municipio son: los morrales de lana y de hilo, Servilletas, ollas y jarros de barro.
Canillá cuenta con treinta y dos comités Pro-mejoramiento, de las cuales 22 están debidamente legalizadas y en funcionamiento los otros están en proceso de organización y/o legalización . En la actualidad, la fiesta titular del municipio se celebra cada año en honor a su patrona, la Virgen de Concepción, del 07 al 13 de diciembre.
El único mercado en todo el municipio es el de la cabecera municipal siendo el día sábado el de actividad comercial. A este mercado concurre personas de todas las aldeas, así como comerciantes de los centros poblados del municipio de Canillá, San Andrés y de otros lugares. La adquisición de bienes de consumo básico, cabe mencionar que este día concurren comerciantes de los municipios circunvecinos como San Andrés, Cubulco y Joyabaj.
MERCADOS TERMINALES:
El nombre del municipio de Canillá, (antiguamente Caniyá), viene de las voces quichés: can, amarillo; iyá, pericón (Tagetes lucida, planta aromática de la familia de las hipericíneas, usada como digestivo) (Arriola, 1,973). Palabras que se interpretan como “pericón amarillo”, “donde hay pericón amarillo” o “lugar del pericón amarillo”. Según otra versión, el nombre del municipio viene de las voces quichés: can, amarillo i, partícula formativa; ya agua o río. Lo que significaría “agua amarilla” o “río amarillo”. A nivel popular, por parte de algunos habitantes del municipio, se maneja la siguiente versión: hace muchos años un señor construía su casa en el pueblo. Estaba abriendo un hoyo en el suelo, cuando se encontró con el esqueleto de una persona. Al sacarlo se dieron cuenta de que sus canillas eran demasiado grandes y por eso llamaron al lugar, Canillá.
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